博亚体育蔬菜配送如何保持新鲜？康来福告诉你配送保鲜的五大要点

　　博亚体育根据国家农产品保鲜工程技术研究中心的数据，我国每年生产的果蔬在经历田间到餐桌的过程中，损失率高达25%至30%。这意味着，

　　与其他产品不一样博亚体育，蔬菜作为生鲜，有它的特殊性。蔬菜容易受损，不易保存，而且保鲜时间也不一。当保鲜条件达不到要求，蔬菜的变质腐烂速度会大大提升。

　　不破坏蔬菜的保鲜条件是保障蔬菜质量的关键。如果能做到这点，蔬菜在配送过程中的损耗能够有效把控，不仅能降低成本，还能让蔬菜保持最佳品相。

　　今天康来福告诉你蔬菜保持配送新鲜的五大要点，帮助你保持蔬菜新鲜，减少损耗。

　　新鲜的蔬菜一般是水分充足但不渗水，茎脆嫩挺立，叶鲜嫩舒展，果硬实不软。但一般情况下，蔬菜的水分会随着时间推移降低。

　　利用保鲜膜、保鲜袋、纸袋、纸箱或泡沫箱可以降低蔬菜失水速率，维持蔬菜新鲜度。必要时可以在蔬菜表面覆上一层纸，避免水汽过重导致蔬菜腐败效率加快。

　　冷链车能够满足蔬菜冷藏运输的保鲜要求，但是不当的操作会让冷藏运输效果大大减弱。

　　这一操作尽量自产地起就开始进行，否则蔬菜所在环境频繁变化反而对蔬菜保鲜不利。

　　不知道你是否试过搬运过程不注意，结果客户签收的时候发现蔬菜磕碰的伤口一大堆？

　　蔬菜在经历暴力装卸后，断裂和磕碰的地方容易受到微生物污染，也更容易霉变腐烂。

　　所以搬运过程中要减少蔬菜的碰撞和晃动，最好在包装和搬运工具方面做好防护措施。

　　蔬菜装车的时候，蔬菜之间应该留有一定空间，且最高高度不宜超过限载线。同时在运送过程中，减少开门次数，维持冷链车厢内的温度，避免冷量的损耗。

　　目前，我国的生鲜产品自产地发运，多以纸箱和泡沫箱为主。采用更先进的包装和保鲜技术有助于延长蔬菜的保鲜期，如常见的气调保鲜技术和臭氧保鲜技术，具体需结合实际情况选用。

　　以上是康来福梳理的5大蔬菜运送保鲜要点。康来福专注食材配送行业15年，始终秉持“用心供好菜”理念，我们始终坚信高品质的产品和服务才能让企业走得更长远。