什么是生鲜博亚体育农产品冷链物流？

　　博亚体育鲜活农产品冷链物流一般是指肉类、家禽、水产品、蔬菜、水果、鸡蛋等鲜活农产品的特殊供应链系统。，从产地采收(或宰杀捕捉)后，并在产品加工、贮藏、运输、配送、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境中博亚体育，最大限度地保证产品质量和质量安全，减少损耗，防止污染。近年来，随着农业结构的调整和居民消费水平的提高，鲜活农产品产量和流通量逐年增加，全社会对鲜活农产品的安全质量提出了更高的要求。加快发展农产品冷链物流，对于促进农民持续增收、保障消费安全具有重要意义。

　　农产品冷链物流一般是指水果、蔬菜、肉类等物品在生产、储存、运输、销售及消费前始终处于规定的低温环境中，以保证物品质量和性能的系统工程。由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输配送、冷冻销售四个方面组成。冷链物流需要综合考虑生产、运输、销售、经济、技术等各种因素，协调好它们之间的关系，保证易腐生鲜食品在加工、运输、销售过程中的保鲜和增值。冷链适用于蔬菜、肉类、水产品、乳制品、速冻食品等食品。

　　1.冷冻加工:将新鲜的水果、蔬菜交付后进行预冷，将肉、禽、鱼、蛋等进行冷却冷冻，然后在低温环境下对农产品进行加工。这个环节主要涉及冷却、冷冻、速冻装置和分拣处理。

　　2.冷冻贮藏:包括农产品的冷却和冷冻贮藏，以及气调贮藏。这个环节主要涉及各类冷藏/加工间、冷藏柜、冷冻柜、家用冰箱。

　　3.冷藏运输:包括农产品中长途运输、短途配送等物流环节。主要冷藏运输车辆有冷藏车、铁路冷藏集装箱、铁路冷藏车厢、冷藏船等。温度的变化容易造成鲜活农产品在流通阶段质量下降。因此，冷藏运输车辆的温度应保持在新鲜农产品所需的特征温度。

　　4.冷冻销售:包括批发和零售环节各类冷链农产品的冷冻储存和销售。主要涉及冷藏/冷冻展示柜和储存柜。这个环节的农产品容易出现温度波动，波动幅度大。返回搜狐，查看更多