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博亚体育大洋网讯 “今天到目前为止，我们档口已经卖出170多吨蔬菜了。”11月23日下午5点多，在江南果菜批发市场经营近10年的邱先生仍在档口忙活，对于近期的菜价，他表示：“货源很充足，蔬菜价格也比较平稳。”
在市民钟爱叶菜的广州，消费蔬菜品种繁多。近期，广州疫情防控形势依然很严峻。一头连着餐桌，一头连着田间的“菜篮子”供应情况如何？是否能够满足市民的生活消费需要？
记者采访了解到，近期冬种蔬菜陆续上架，而通达便利的交通运输也让来自全国各地的蔬菜源源不断地输送至广州。为了确保市民的“菜篮子”持续满当当，广州本地的批发市场、生鲜商超也各司其职、各尽所能，通过做好从采购端到供应端每个环节的工作，打造出一条顺畅稳定的生鲜供应链，让最新鲜的蔬菜能够量足价稳地到达市民的餐桌。
作为全国乃至东南亚果菜销量最大的批发市场之一，广州江南果菜批发市场每天有来自全球各地的生鲜果蔬源源不断输送至这个广州生鲜果蔬供应链“心脏”，再从这里送往粤港澳大湾区各城市的千家万户。
“我们档口每天的进货量在180吨，完全可以满足当前市场的需求。”邱先生告诉记者，目前经营的蔬菜主要为来自云南的香菜、水叶菜，和来自福建的五个品种的辣椒，销往广州白云、花都、番禺、从化等区，以及全省范围。据他介绍，11月23日当日辣椒的批发价为1.2～1.5元/斤，香菜批发价为4元/斤，水叶菜批发价为1.5～2元/斤。
“我们的货物进出市场都是比较顺畅的，货主只需要提前报备、出示24小时核酸就可以和我们交接货品了。”邱先生向记者举例，以辣椒为例，从福建菜场出发，大约7个小时就能在江南果菜批发市场上货交易，快的线个小时就能完成采购、启程运往各大菜市场、生鲜店。
邱先生告诉记者，场内从业人员、固定采购商都有“保供应”工作卡，因此无需担心供应断档，“电商等线上平台需求量大的话，可以提前做好沟通，我们就会提前一天备好货；如果有部分地区商家无法来到市场采购，我们会联系、安排车辆直接送货过去。”
记者从江南果菜批发市场了解到，当前车辆进场时，工作人员会先核对报备信息，并现场进行扫码登记。之后工作人员会为每辆车贴上一个绿色标签，上面有日期和人数。据市场方介绍，这样做是为了出场时便于核对，确保出场人数与入场时一致，或提供同行人员的去向信息，才能出场。
“所有进入市场的人员都需持24小时核酸，我们对包括从业人员、采购商、司乘人员都做身份信息登记，便于市场更好地进行安全保障，知道人员来自哪里、去向哪里，做到‘心中有数’。同时还在每个出入口设置了核酸点，让出场人员都可以在市场内完成一次核酸检测。”江南果菜批发市场副总经理赖勇金告诉记者，目前市场已经强化了技术管理，在出入口安装了人脸识别系统，并用“电子哨兵”查验核酸码，大大提高了出入效率。
“商户每天根据不同的产品，在不同的时段进入市场进行交易。比如，我们蔬菜区早上五六点开始交易，到凌晨12点左右收工；精品区集中在晚上8点左右交易，凌晨4点收工；水果早上交易，中午的时间段基本上收工。”赖勇金表示，江南市场有60%的商户都有自建基地，正在发动商户积极备货，因此在供应方面完全没有问题。
据江南果菜批发市场提供的数据，2022年11月22日蔬菜日交易量为7716吨，环比上涨14.18%，同比下跌11.58%。88种主要蔬菜日均批发价为3.65元/公斤，环比下跌0.82%，同比下跌22.34%。其中，市民爱买的菜心价格为4.3元/公斤、大白菜价格为2.30元/公斤、当季的萝卜则售1.50元/公斤。
水果交易方面，11月22江南果菜批发市场日交易量为1365吨，进口水果交易量635吨，占46.52%；国产水果交易量730吨，占53.48%。其中产地越南的进口火龙果80吨，产地泰国的进口榴莲150吨，产地新疆、海南的哈密瓜交易量20吨，产地陕西、新疆的苹果交易量40吨，产地广东的香蕉交易量15吨。
“近日的生鲜蔬菜和其它食品等销量较之前趋于平稳，没有了之前大区域、突发性的购需。”11月23日，胜佳超市物流配送中心总监刘祥丽告诉记者，其近期生鲜蔬菜进货价格稳中略升（约3%～7%），进货量比之前减少约15%～20%左右。进货量为何减少？对此刘祥丽表示，前一段时间配送中心的备货量比平时加大2~3倍，虽说当前进货量略有下调，但依旧比正常情况的备货量多，“这是根据每天实际销量所制定的进货计划，从目前广州市各批发市场蔬菜供需量来看，保供力量已经做好充分的准备”。
据介绍，为了确保生鲜供应情况，团队已经加强源头采购，通过基地发货以及周边市场采购保障货源。“比如我们就已经去过东莞、深圳、佛山等周边市场采购。”他表示，大部分生鲜供应商都会直接送货上门，配送中心员工工作重点是保证门店订单的处理以及送货。刘祥丽介绍称，如果接到门店补货订单，配送中心会快速评估订单量后调度车辆并拣选装车，“基本上一份订单由产生到后台，到数据出制单和产品拣选，最后再到装车送运输到门店，我们基本保证在两小时内会将货品送到门店”。
晚上10时之后，物流配送中心就是蔬菜肉品等生鲜的分拣“战场”——工人们按照门店订单需要把送货的生鲜产品打包装箱，凌晨配送员驾驶着一辆辆车陆续出发，并在上午7时之前将生鲜货品送至各个门店。
记者了解到，当前包括胜佳超市、百佳永辉、钱大妈和岭南商旅集团及旗下的广州友谊、广百百货等生鲜商超门店近期仍着力做好保供工作，而且反映称生鲜供应情况趋于平稳。
其中，为确保生活必需品不断供、不缺货，岭南商旅集团位于白云区的广百物流大朗仓库和人和仓、广州友谊广海仓库、8字公司配送中心、大朗粮库等物流仓储企业目前已经根据配送需求加大车辆人员的调配力度，从原来每天早上配送一次增加至早、中、晚三次配送，截至目前已累计配送2500多车次。
为全力保障广大市民的生鲜肉菜物资供应。11月23日，钱大妈调集全国供应商、肉菜直采基地资源，为全广州市筹集、供应肉菜超过500吨。其中重点区域白云区64吨，海珠区70吨，天河区74吨，黄埔区49吨，增城33吨。据钱大妈有关负责人介绍，其生鲜产品来自全国各个农产品生产地区，会要求供应商和采购基地按照平时备货量的3～5倍备货，若出现紧急状况随时可以协调资源，启动二次配货机制。
百佳永辉超市方面则表示，各门店货源储备供应充足，物价平稳，物资运输正常，肉菜、米粮等重点民生商品量足价稳，销售暂未见任何异常波动，大部分门店按照每天实际销售情况计划进货量，海珠区门店供应量会适当增加3倍左右。
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