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博亚体育在生鲜行业呆了5年了，和国内数百家大大小小的蔬菜配送公司交流过，有做2C的，有做2B的。从16下半年开始，随着整个生鲜市场逐步回暖，生鲜蔬菜配送再次热了起来。
接下来我主要对蔬菜配送2B市场的成功案例和模式进行探讨，文末附彩蛋：）（笔者微信号sdongpo-kefu，对生鲜蔬菜配送感兴趣的朋友可以一起交流交流）
蔬菜配送2B市场从配送客户分类来说主要分为中小餐厅食材配送，企事业机关单位食堂和酒店高端餐厅食材配送，垂直行业食材配送（如大中专院校食材配送，幼儿园食材配送，西餐店食材配送），垂直品类的食材配送（冻货，调料，海鲜，肉类），生鲜超市食材配送。
典型代表主要是美菜，这家通过互联网+资本的方式来重构中小餐厅配送的企业在短短的3年内从0起步，做到了全国日配额数千万，从数百家走互联网+资本路线中小餐厅蔬菜配送的市场中厮杀而出，目前在一线城市做的尚可，二线城市尚无明显起色。
美菜的出现，也给了广大蔬菜配送行业的创业者们一个很好的启发，通过互联网这种方式来改造优化传统行业带来的效率是惊人的，但是因为蔬菜这个古老行业天然的壁垒，单个城市能做好，可复制性却完全依靠人，换一个地方后，供应链资源完全排不上用场，除了可复制的信息化手段和管理体系，其他的都得从头再来。
中小餐厅食材配送在带头大哥美菜的攻伐下，15年和16年上半年，诸多外行被洗出该行业，从16年下半年开始，随着该垂直细分领域的逐渐成熟，区域性市场逐渐冒出了一批不错的配送公司，北京的蔬菜侠，天津的金仓吉，长沙的尚荣生鲜（参考他25岁创业 年入3000万蝶变生鲜电商黑马），虽然公司规模不大，但是靠着稳打稳扎收割区域性市场的中小餐厅。他们的特征一般是人数规模平均在30人左右，日配送额在10到20万之间，创始人年龄在30到45岁之间，年利润100到200万之间，前期投入不到50万的情况下，从0开始不到2年的时间的时间做到这样的规模，基本上每个城市都有好几家这种互联网+型的蔬菜配送公司，专供中小餐厅。从效果来看，二线城市的配送商利润相对要高一些，首先是餐厅的稳定性强些（没有一线城市餐厅倒闭率那么高），二是人力成本相对要低很多，但是菜价有些甚至比一线城市要高。
可以这么说，要想在中小餐厅蔬菜配送领域获得成功，二三线城市，采用互联网的方式进行透明的运营的和推广，无需大规模投入，稳打稳扎做好服务无需各种促销，对于广大生鲜领域的创业者来说，不失为一个不错的挣钱路子。
企事业单位食堂和高端餐厅及酒店食材配送这块在国内的市场空间也是相当大的，这块目前主要还是传统蔬菜配送领域做生意的老炮的天下，市场空间为年流水3000亿，各个省份都盘踞着不少年配送额上亿的大鳄。
北京的分分钟（主攻高端连锁餐厅配送，最新A轮融资1.1个亿），北京的绿盛发（新发地20年的配送公司，主攻企业食堂部队食堂），浙江的明辉股份（新三板上市公司，估值5个亿），重庆的捷翠（年营业额接近2个亿，主攻机关单位食堂配送），武汉的汇农（武钢十多万人的食材配送商），广东的望家欢，四川的康源配送等等
在这个领域基本上是行业老炮才能搞起来，对于行业经验的要求较高。对应着行业壁垒相对较高利润也更加丰厚，不过由于押账周期长，会存在一定的问题，没有资金实力的创业者进入该领域需要谨慎。基本上每个二三线城市都会盘踞三五个年配送额上亿大鳄，这些配送商一般是早期凭借着资源绑定一到2家大客户，通过长时间的积累达到这个规模，但是因为账期原因压力再往上走也比较难，一般年营业额2个亿左右已是极限。
随着生鲜市场升级的加速以及批发市场的外迁，高端餐厅，企事业单位食堂和酒店采购部门的决策也在逐渐往前推进和发展，在受中小餐厅采购透明触网的影响下，高端餐厅和酒店采购的透明互联网化已然开始，北京的分分钟就是抓住这一趋势在北京这种食材配送竞争异常激烈的情况下杀出来的一只黑马。
做到这个规模的配送企业一般供应链管理这块很有一套，采购不再是简单的自己从批发市场临时买买货，标品基本上已经深入到了厂家，大宗标品的订货一般以中长期采购为主，比如一个季度甚至一年的订货量来进行采购从而压低采购价（厂家分批次发货）， 非标品的部分大宗菜品已经深入到了产地（如土豆），从库房角度来说，这个规模级别的库房，基本上都在3000平以上，靠近批发市场，后端有着自己完整的供应链体系，前端早已专业公司化运作，财务体系，商务销售体系都建设的比较完整，在人力成本日渐走高的影响下，对信息化的重视程度也越来越高。
可以这么说，企事业单位食堂和高端餐厅及酒店食材配送市场，有着高壁垒高利润长账期的特点，适合有一定生鲜配送经验同时资金实力强的创业者进入，目前国内年营业额过亿，年利润过千万的2B生鲜蔬菜配送企业基本上都集中在这个领域。
3. 垂直行业食材配送（如大中专院校食材配送，中小学幼儿园食材配送，西餐店食材配送）
垂直行业食材配送的好处是客户群体高度聚焦，利润率也会相对丰厚，某个区域性的细分行业客户越早切进去获得的虹积效应越明显，而且在当前中国特殊国情下，从上至下来打的话，一打就是一大片客户。
这个领域里面的龙头企业是千喜鹤，从陆军指挥学院起步，目前覆盖全军3/4的军事院校、3/5的武警院校的食材配送业务，是当之无愧的聚焦行业客户的龙头企业，年营业额已经突破了100亿。
除了千喜鹤这种行业大鳄，该领域还有其他的做的不错的配送公司，如浙江的浙农茂阳，聚焦诸暨，绍兴等4个市县的中小学食堂的配送，在这4个市县占有率在90%以上，年营业额在2个亿以上。
新兴型创业公司也逐渐入场，重庆的幼鲜通是这里面增速最快的企业之一，高度聚焦再加上用互联网运营方式的方式来运作，邀请学校家长参观，配送中心无尘和远程可视化，将员工管理绩效和采购体系与信息化系统集成，大量应用90年轻员工。1年半的时间从0到接近300家幼儿园，占到重庆幼儿园整个体量的20%（下面看看他们家的库房照片）
（具体采访经验参考1年200家！B2B生鲜电商“幼鲜通”开启食材配送新春天 生鲜学院）
案例1是美团不久前低调完成与食材B2B平台“亚食联”的资本合作（参考（传食材B2B平台“亚食联”被新美大以过亿元控股，估值数亿元），其前身是亚洲渔港
案例2是极鲜网，去年年底已成功获得阿里旗下投资公司湖畔山南和联想旗下投资公司君联资本亿元级A轮融资，同时阿里巴巴联合创始人谢世煌与君联资本执行董事王文龙亲自担任极鲜网董事，参考极鲜网宣布获得阿里、君联资本亿元级A轮融资投中网中国股权投资行业第一门户网站
在消费升级的大势下，谁也没想到，海鲜水产品品类配送商会先率先尝到食材配送领域的行业红利。华采找鱼，食务链这类在食材配送领域早期崛起的选手不仅没有被甩下车，反而随着行业趋势的到来，一个个往前飞奔，有盈利，有融资，这不仅让人咋舌。
其中，小龙虾成了海鲜水产品品类中皇冠中的明珠，仅仅重庆一个市，小龙虾店的体量规模在3000家以上，据不完全统计，全国小龙虾的商户数超过17000家，市场规模超过1000亿。在小龙虾激起的浪花超过人们想象的同时，后端的小龙虾供应链企业出现了爆发似的增长。
17年4月，主营冷冻小龙虾的信良记获得5000万的A轮融资，估值3个亿；在全国性的小龙虾供应危机发生后，17年7月小龙虾再次融资1.2个亿的A+轮融资，凭借小龙虾吹起的风口，信良记的估值已经奔10亿。
除了海鲜水产品之外，冻货，调料，肉类细分领域也是暗流涌动，以猪肉配送为例，根据笔者调查，基本上每个二线城市，都有三五家年利润数百万的猪肉配送企业。
17年开始，在新零售的刺激下，阿里出手盒马生鲜，京东推出自家的直营生鲜便利店，各类生鲜超市生鲜便利店在全国各地遍地开花。线上流量越来越贵，原来的生鲜电商企业纷纷开始玩起线下开店的路子。各地的传统连锁超市和便利店都在进行着生鲜+的变革。
而这背后的生鲜供应链商业机会也逐渐明朗起来，前端开店搞加盟，后端自营供应链在各地蓬勃发展。以长沙为例，田园香300多家生鲜便利店自营和加盟混合在不到2年内完成，隆禹80来家生鲜便利店自营也是2年内崛起，后端供应链除了服务自身门店的同时，开放自身的供应链能力给少量机关单位食堂也是不错的选择。
生鲜超市蔬菜配送，除了自营生鲜超市服务C端外，同时可以进行B端的配送，这种整合2C和2B的模式，有着很大的想象空间。
蔬菜配送市场是一个万亿级别的市场，体量足够巨大。通过上面的这些蔬菜配送的模式以及蔬菜配送成功案例相信大家已经对这个领域有了初步的了解，整体来说，目前国内还是群雄割据新秀并起的时代，下面附上一张全球最大的2B生鲜配送企业sysco(年营业额500亿美金，市值300亿美金）的照片
（笔者微信号sdongpo-kefu，对生鲜蔬菜配送感兴趣的朋友可以一起交流交流）
行业相关，但利益不相关。目前我们在一个配送公司，（），但不是家庭宅配。下文也不是我们的广告。讲讲我们做B2C的经历，给你做参考。
我们公司目前做的时候B2B蔬菜配送，在做B2B之前，也曾短时间尝试过B2C。
当时是在北京的朝阳区开了十几个社区的蔬菜店。每个店的面积在20~40平米，位置在社区里。经营的项目主要是蔬菜和水果，也有一点米面油和调味品。店面面积不大，货架面积也有限。当时统计过，每个店的SKU在一百多种的样子。不过家庭一般常用的应该覆盖到了。自然，店里除了顾客上门选货采购，也接受客户打电话订货，我们给送货上门。顾客都是小区里的居民。
经营数据上看，大约每店每日销售额在1800元到3000元之间。每个店常驻一个店员就足够。
做了大概一年多，统计了一下经营数据，总的说来扣除人工、房租和水电，基本就不剩下什么了。不赔钱也不赚钱，相当于白忙乎。我们后来不做了，也是因为这个。
一、是的确经营状况非常稳定。一旦和居民建立起日常蔬菜需求上的买卖联系，双方的合作非常稳定。居民会形成购物习惯，每日准时来采购。大超市和社区店之间有竞争，超市搞促销时价格折扣力度比较大，但当时我们感受，各自有不同的客群，希望便宜的你怎么也留不住，接受便利的只要你价格也很公道他自然就选择你了。
二、因为顾客每天都会来，买菜的时候，会出现几分几角的尾数，开始我们都是给顾客直接抹零，后来做了一个储值卡，顾客可以存钱进去，店内可以刷，这样常客过来就不用找零钱了。我们不鼓励顾客多存钱，都是一些大爷大妈，也不强制要求客户必须用卡，绝大多数居民长期滞留在卡中的钱也就十几块钱，但一般的店这样的卡都会发出去500张以上，最多的店会有过千张。每张卡对应的都是一个家庭。卡中滞留的钱，覆盖完店内进货的流动资金依然有富余。
一、是上面说到的不赚钱博亚体育，我们也没有资金实力来烧钱。像现在的便利蜂，出来就计划烧30个亿，不是我们这些小公司有能力做到的。对我们这些小公司来说，店里不赚钱，但公司办公、行政、电脑系统等方面还是有支出的，店里不赚钱，公司其实就是亏损赔钱的。小公司赔不起。
二、是店里不赚钱，也就限制了新店拓展能力，因为房租是一个很大的成本项。我们很多店的拓展，主要是拜访社区，看社会管委会是否有为辖下居民区建设便民蔬菜店的诉求，如果有，我们为居委会提供一个有经验的团队、承诺公允的价格，从而居委会帮助解决低租金的经营场地。这种新店建设模式，受很多限制，有时候能成，有时候就不成。
我们尽管现在公司转做B2B了，但当时已经做下来的那些店一直都还在做，毕竟能够解决店员的工作，社区居民也需要。后来就基本就算是承包给店员了，公司不继续投入了，所得也都给店员做工资，让他们有积极性。只要社区还需要，店员也愿意做，那就一直做下去。从这也能看出这种社区店的经营业态，耐久性角度的生命力是很强的。
题主想要做宅配。我觉得目前国内宅配环节赚钱还很难，但这个事情未来很有前景，应该是很多人都看得到。如果题主找到了投资，或者本身资金实力很强，那可以考虑。但如果是像我们这样实力普通的小公司，可能还是要斟酌的。
从我们的经验角度，如果做生鲜宅配，有两个问题可以重视一下，一是前置仓这个概念还是有意义的。最近有许多生鲜电商接受访谈，像每日优鲜、盒马生鲜背后其实都是为生鲜品提供一个前置仓做支撑。二是密度比规模重要。深耕一个社区比起泛泛而谈十个社区，前者更容易活下来。
1、宏鸿首先应该评定供应商是否合格。一查：市场准入资质——食品生产许可证、流通许可证、屠宰许可证等。二查：营业执照，三查：一年内的第三方检测报告，建立合格供应商名单，每年年初重新评定。
2、其次是采购。采购的范围我们应该在合格供应商名单内选择，保证各证齐全。每一批次食材的合格证明——出厂检测报告必须要拿到手，做到有证可查。
3、验收。建立食品进货查验制度。如实记录食品名称、规格、数量、生产批次、保质期、供货商名称和联系方式、进货日期等，记录保存二年。实现统一配送的，由宏鸿总部统一查验，查验记录复印件留存相关企业备查，或联网备查。
4、运输。运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与毒、有害物品一同运输。
5、储存。贮存场所应该保证洁、干、畅；做到防鼠、防蝇、防虫、防鸟、防火。生熟分离、冰鲜分离、食品与非食品分离。下垫垫仓板，离地离墙20CM有效标示：名称、生产日期、保质期、生产厂家、 联系方式。先进来的食品先出去。
6、检测，对于采购或自有基地生产的蔬菜，检测员运用蔬菜安全快速检测仪对应季热卖蔬菜进行农药残留的检测，检测的产品不仅有蔬果，还有米、面、油等，不仅有农药残留，还有重金属超标检测。
7、最后要注意食品的追溯。当发现经营的食品不符合食品安全标时，应立即停止经营，并有效、准确地通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。应配合相关食品生产经营者和食品安全主管部门进行相关追溯和召回工作，避免或减轻危害。针对所发现的问题，食品经营者应查找各环节录、分析问题原因并及时改进。
我有个弱弱的想法：想在我们县城的某个小区，开个蔬菜店，早餐店，做O2O送货到家，生意只做该小区的，然后微店好像有个二百元生成专属应用的功能，推广给小区住户，早上卖早餐，九点半结束，之后卖任何用户不想出门去超市买的东西，如蔬菜，调料，饮料酒水烟草等等(各种证咱不考虑)，然后因为就一个小区，所以可以承诺十分钟之内送到，而且蔬菜瓜果保证质量，价格保证不高于用户经常去的大超市菜市场等，晚上九点关门，九点到十点加急送的加价，不急的第二天九点半以后送。
卖点：价格合理，速度快，有实体店放心，应用或微信或电话下单方便，不用出门也方便，成本低反正开蔬菜店早餐店也是开。
缺点：夫妻二人带个几岁的孩子会很忙，雇人资金应该有困难，如果卖得好容易被有钱商效仿即竞争者容易进入，恶劣天气节假日饭点这种最需要的时候怕影响服务速度，另外一个我不是做生意的对这种事没底。
北漂中，想过几年回老家发展，想做点低成本生意想到的，各位大侠给点建议，不知这样算不算回答了题主的问题…
坐标广东湛江，之前我朋友也是关注到这个配送行业，但没有经验，也不敢轻易起步。
后面他慢慢去了解，又关注了很多这方面的信息，偶然的一次机会，在网上了解了一个加盟模式，帮你在配送行业里做起来。
一开始吧，我朋友也不大相信，经过3个月的关注，也发现确实有不是行业的人帮做起来的，于是，他就决定一起去那个公司考察考察。
去了以后呢，到他们的公司一看，再根据他们介绍了配送流程操作，我们心里也有个底了。
看明白流程操作以后，朋友跟我说前期还得让公司的带着试，后期操作熟练了再说，所以深思熟虑之后，才决定跟他们合作的，现在合作也快2年时间了。
