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博亚体育目前，我国果蔬产量达4 .86 亿吨，跃居世界*，城乡百姓餐桌上蔬菜品种不断丰富，全国蔬菜年总产量持续增长。果蔬业的发展带动了农民增收和就业，我国农民人均纯收入中约240 元来自蔬菜；蔬菜种植、运销与加工为1.5 亿人提供了就业机会。全国现有国家、省、市级蔬菜研究所50多家，从事蔬菜科学研究的专业科技人员1600多人，还有32个农业院校设有蔬菜专业。到去年，我国人均蔬菜占有量已达311.1 公斤，超过世界人均105 公斤的水平。
为了更好地推广实施国家菜篮子工程，自上世纪80年代中期以来，我国大多数蔬菜科研单位通过推进科技体制改革、创办科技型企业及与企业、农户联合等方式，不断加强农业科技研究，加速科技成果的转化。我国蔬菜科技取得长足发展：种质资源研究成就突出；遗传育种工程步入世界先进水平；育苗与设施蔬菜栽培技术日益现代化。此外，我国蔬菜生产业的病虫害防治技术、蔬菜贮藏与加工技术取得明显进展，净菜、速冻蔬菜、脱水蔬菜等已进入人们的日常生活之中。
据悉，今后我国的蔬菜科技发展仍将以种质资源研究、蔬菜生物技术研究、提高新品种选育技术、蔬菜病虫害防治等为重点，其中，加强国外优异资源的引种、开展原产我国的主要蔬菜作物基因图谱研究、利用基因工程进行抗病抗虫、抗逆蔬菜新品种选育等，将成为蔬菜科技研究的重中之重。
但是，我国的蔬菜产品存在总体质量不高，农药残留严重超标现象。根据国家农业部组织有关检测机构对11个省会城市的6 种水果、30种蔬菜、共451 个样品的农药残留进行抽查显示，残留检出率为32.2%.此外，我国蔬菜的外观，如大小、形状、色泽、整齐度等和内在品质如糖度、矿物质、维生素、风味物质等营养成分含量，也与国外发达国家有较大差距。由于过去我国对采后贮藏加工这一环节重视不够，目前我国蔬菜的年加工量仅占蔬菜总产量的2 -4% ，蔬菜产品精细加工的空间还很大。
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