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博亚体育今日果蔬今日果蔬 大洋新闻 时间: 2009-08-13 来源: 广州日报 中山大涌 栏目主持:记者 翁淑贤 咽干烦渴吃贡梨 关键词: 生津止渴 清热下火 贡梨肉厚汁多，清甜可口，深受人们喜爱。据广东药学院附属第一医 院营养科医生赵泳谊介绍，贡梨性平味甘、微酸，含有丰富的果糖、葡萄糖、柠檬酸和苹果酸等有机液及多种营养素，无论生食、熟食均具有生津止渴、止咳化痰、清热下火、解酒毒等功效。 食法推荐:贡梨香蜜饮 材料:贡梨1个、蜂蜜30克。 做法:将贡梨洗净，中间去核成洞状，填入蜂蜜，隔水炖10分钟即可。 作...
今日果蔬 大洋新闻 时间: 2009-08-13 来源: 广州日报 中山大涌 栏目主持:记者 翁淑贤 咽干烦渴吃贡梨 关键词: 生津止渴 清热下火 贡梨肉厚汁多，清甜可口，深受人们喜爱。据广东药学院附属第一医 院营养科医生赵泳谊介绍，贡梨性平味甘、微酸，含有丰富的果糖、葡萄糖、柠檬酸和苹果酸等有机液及多种营养素，无论生食、熟食均具有生津止渴、止咳化痰、清热下火、解酒毒等功效。 食法推荐:贡梨香蜜饮 材料:贡梨1个、蜂蜜30克。 做法:将贡梨洗净，中间去核成洞状，填入蜂蜜，隔水炖10分钟即可。 作用:滋阴润肺，清热泻火，有助缓解咽干阴伤燥热症状，也是解酒的良方。 今日果蔬 大洋新闻 时间: 2009-01-22 来源: 广州日报 上火了 吃个番石榴 栏目主持: 记者 翁淑贤 春节将至，吃腻了吃上火了怎么办,专家推荐，可常吃颗番石榴来“中和”一下。番石榴是热带水果，在广东几乎一年四季都买得到，而且价格相对便宜，是少有的男女老少皆宜的“养生果”。 功效:广东省药学院营养系主任王晓波教授指出，南方水土偏热，不寒不热的番石榴恰有清热解毒的功效，兼能健胃润肺，平时容易上火的人不妨常吃。而从营养学的角度来看，番石榴的皮所含的维生素C是橘子的5倍，还含有钾，对降血脂、预防心脑血管疾病都有一定的作用。因其含糖量低，且具有降血糖作用，也是糖尿病患者及肥胖症者的安全食物。 食法:因其味淡，坊间有人将番石榴切片蘸盐或撒上话梅粉以提味，有的则将其籽挖去，只吃皮肉。王晓波指出这些吃法会破坏其营养价值，建议吃番石榴最好像吃苹果一样整个吃，再不然也要尽量切成大块连籽吃。 提醒:番石榴有涩肠止泻的作用，便秘或有内热者不宜多吃。 手脚冰凉常吃樱桃 大洋新闻 时间: 2009-01-24 来源: 广州日报 栏目主持: 记者 翁淑贤 春节将至，外形玲珑、味美色鲜的樱桃虽然有些贵，但仍是水果摊上的热销货。遇到年轻靓女问价，水果店的老板会大谈其有“美容功效”;若遇上中老年消费者，则马上改口说它能补血益气，甚至还能治风湿。对此，广东省药学院营养系主任王晓波教授证实:小小樱桃，除了吃起来酸甜可口之外博亚体育，营养价值确实不菲。 功效:“每百克樱桃中含铁量高达59毫克，在水果家族中居于首位，另外，其维生素A含量是苹果、葡萄和橘子类水果的5倍。”王晓波说，樱桃含铁量高，确有补益气血的作用。手脚冰凉、体质偏虚寒及风湿腰痛、关节麻木者可多吃点。另外，它还有健脾和胃的功效，可缓解消化不良症状。 国产不一定就差过进口 挑选:王晓波还指出，不同产地的樱桃可能品种有所不同，口感略有差别，但营养成分相差不大。便宜的国产樱桃不见得就比贵价的国外车厘子差。相反，洋水果经过长途跋涉，冷藏保鲜了一段时间，营养价值反而有不同程度的“折扣”。建议街坊在选果时要挑有果蒂的且表皮饱满、色泽光艳，无“外伤”的。 食法:樱桃不易保存，最好鲜食，自家吃的一次不要买太多。食用前最好先用盐水泡20~30分钟后再清洗两遍，但洗时手要轻，因其果皮薄，一碰易破，一破易烂，营养就会流失甚至变质。 提醒:樱桃性味热，阴虚火旺、肺热咳嗽的人群要少吃。而其所含糖分较多，糖尿病患者更忌多吃。普通人群建议每天只吃2~4颗，因其较补，吃得太多反而会反胃。 蒜苗杀菌防 大洋新闻 时间: 2009-02-07 来源: 广州日报 作者: 翁淑贤 今日果蔬 栏目主持: 记者 翁淑贤 蒜苗又称蒜薹，脆嫩可口，除了口感诱人之外，也是春日里不可多得的抗菌菜。据广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授介绍，蒜苗是抽薹大蒜所抽出的花薹，是留头大蒜的副产品。在这个时节多食些蒜苗，有助杀菌防流感。 功效:蒜苗生吃有较强的辛辣味，陈瑞芳指出，这种味道来自其所含的一种重要物质——辣素。现代医学研究表明，蒜苗中的辣素对病原菌和寄生虫有很强的“杀伤力”，其杀菌能力甚至可达到青霉素的十分之一，在一定程度上有助于应对这个时节因病毒引起的流感。辣素还具有醒脾胃和消积食的作用，并有助于防止伤口感染，对治疗感染性疾病也有一定的功效。 选购:选购时先观察其枝条，以粗壮鲜嫩且柔软者为好。再看两头:基部最好无明显的老化纤维，顶部的薹苞要结实、未开花。 烹炒:烹炒时不宜过烂，以免破坏其所含辣素的功效，使其杀菌作用下降。 提醒:肠胃积热、大便秘结、口腔溃疡者少食，烦躁失眠者晚餐不食。 春笋脆嫩清热化痰 大洋新闻 时间: 2009-02-12 来源: 广州日报 记者 翁淑贤 竹笋自古被列为“山珍”，甚至有“素食第一品”之美称。特别是一场透雨过后，争先恐后地冒出来的春笋，不但脆嫩鲜味，更兼具清热化痰、利尿、防便秘的特殊保健功效。 功效:广州中医药大学第一附属医院刘友章教授从中医的角度
说，竹笋适合发热口渴、腹水、小便不利、外感风热者食用，对于治疗肥胖、急性肾炎、动脉硬化及糖尿病也有一定的辅助疗效。 挑选:先看笋壳，最好是嫩黄色的;再看笋肉，颜色要白才脆嫩;而后看笋节，节与节之间连接越紧密肉质可能越细嫩;最后看笋体，蔸大尾小者肉多壳少味尤佳。 食法:吃时可根据不同部位的口感分别采用炒、烧、煮、焖、炖各种做法，如:较嫩的笋头可用来清炒;笋的中段则可切成薄片，与肉一起或炒或烧;根部口感较老的，可用麻油焖或与肉一起慢慢煨或炖。 提醒:刘教授指出，笋含有较多粗纤维及难溶性草酸钙，因此即使是健康人，建议每次也不要吃得太多。患有严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、食道静脉曲张、慢性肠炎和脾胃虚弱、哮喘或过敏体质者忌吃 名草折耳根抗菌又解毒
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